07 SEPTEMBRE 2010
COMMUNIQUÉ DE PRESSE
Exposition universelle de Shanghai. Au dernier étage du pavillon Rhône-Alpes, un restaurant-école de l’Institut Paul-Bocuse a installé ses quartiers. Durant les six mois de l’exposition (du 1er mai au 31 octobre 2010), 120 étudiants chinois du département tourisme de la Shanghai Normal University (SHNU) y seront formés à la cuisine et au service en salle à la française. La formation se déroule par groupe de 24 étudiants chinois novices dans ces domaines, épaulés par 24 étudiants français en deuxième année à l’Institut Paul Bocuse. En travaillant côte à côte en cuisine et en salle, les jeunes Chinois apprennent les gestes et les canons de la gastronomie hexagonale.
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