L’Institut Paul Bocuse propose des formations destinées aux professionnels qui souhaitent approfondir leurs connaissances et développer leurs compétences dans le domaine des arts culinaires. Ces formations permettent ainsi de perfectionner ses pratiques culinaires, d’exprimer sa créativité et d’expérimenter de nouvelles recettes avec des produits de saison, le tout dans un esprit d’échange, au contact d’autres professionnels venus des quatre coins du monde.

David Morizet et Philomène Bayet-Robert, doctorants au Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse, viennent de terminer leur thèse dont les soutenances se sont déroulées les 2 et 16 décembre dernier, à Lyon. Ils ont reçu tous les deux les félicitations du jury. Il s’agit ainsi des deux premiers projets de thèse achevés pour le Centre de Recherche qui a ouvert ses portes il y a tout juste 3 ans.

Dans le but de soutenir sa politique de formation et de pré-recrutement dans la filière Revenue Management, le groupe Accor a signé, le 21 décembre dernier, une convention de partenariat avec l’Institut Paul Bocuse.