Sur les 300 "étiquettes" en compétition, 8 seulement ont été sélectionnées, avec la participation de l'Institut Paul Bocuse, en mars dernier à Perugia (Ombrie) par le comité d'Ercole Olivario, concours qui récompense, pour la dix-huitième année consécutive, les meilleures huiles d’olive italiennes.
La présentation-dégustation des huiles lauréates guidée par le chef Bertrand Esnault de l'Institut Paul Bocuse s'est déroulé dans les salons de l’Hôtel de Ville de Lyon, en présence de Jean-Michel Daclin, vice-président du grand Lyon et Achille Lanzuolo, président de la Chambre de Commerce Italienne de Lyon. Ce dernier, pour remercier l'Institut Paul Bocuse de son étroite collaboration dans la sélection des huiles d'olive extra vierge en compétition, a décerné un prix spécial « Lekythos » qui a été remis en main propre au chef Bertrand Esnault.

Les lauréates de l'édition 2010 sont, sur les 17 régions italiennes en compétition, la Sicile, la Toscane, la Sardaigne, la Campanie, les Marches, le Latium et les Pouilles. L'italie produit avec 500 variétés d'olive des huiles de saveurs et de caractéristiques différentes selon les conditions climatiques de chaque région. Les producteurs sont en perpétuelle formation afin d'affirmer la qualité de leur huile, produit symbole de la diète méditerrannéene qui célèbre la table des italiens.