« Tables en fête » met à l'honneur la sensibilité des étudiants

Le 8 décembre dernier, les étudiants de 1ère année du programme Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration ont rivalisé d’imagination pour mettre la matière au service de l’art de la table « à la française ». Pour cette 8ème édition du concours « Tables en fête » et avec pour maîtres-mots « raffinement, audace et passion », les étudiants ont laissé libre cours à leur créativité et à leur sensibilité artistique pour inventer, concevoir puis dresser une table en fête digne des plus grands designers.

Initiées en 2002, « Tables en fête »  est une démarche pédagogique qui invite chaque année les étudiants à célébrer « le repas » comme moment de partage et de plaisir des sens. Parce que la gastronomie française est plus que jamais un art, ces futurs virtuoses ont révélé tout le talent qui les anime en dressant des tables d’excellence, résultat d’un savant mélange de connaissances techniques et de sensibilités artistiques.

Alain Vavro, célèbre designer lyonnais et Président du jury, s’est entouré de professionnels des arts de la table et de la restauration et d’amateurs de renom pour élire, à la lumière de cette mixité de regards, les tables les plus remarquables.

Le Grand prix du jury a été décerné à la table Au fil du temps, conçue autour d’un noisetier qui s’élance du centre de table, il supporte de ses brindilles un lumignon, clin d’œil à la date du concours, le 8 décembre (Fête des Lumières à Lyon).  

Le prix Professionnel a été attribué à la table A découvert, habile construction de couverts en argent pour valoriser la pureté des eaux présentes sur la table.

Le prix de Créativité a récompensé la table Zen’Eat, valorisant le blanc du sable et des orchidées dans l’univers japonisant d’un jardin zen.

Une très belle expérience qui, au-delà de l’esprit  concours, permet aux étudiants de réaliser leur premier travail de groupe, développant ainsi dès la rentrée en octobre, des aptitudes qui leur seront essentielles pendant toute leur  scolarité – et après !

Retour sur la 7e édition