28 AVRIL 2009
COMMUNIQUÉ DE PRESSE
A l'image de son président, l'Institut Paul Bocuse vise l'excellence. Le programme pédagogique Avant Scène, qui fête en 2009 son dixième anniversaire, en est l'un des exemples, ll permet à différents groupes d'étudiants de s'investir dans un projet dont la finalité est une série de repas à thème. Ainsi, sept étudiants en management et huit en arts culinaires viennent de mettre en ouvre le projet Deep Ocean. Entre, "voyage en eaux froides" ou "tous dans le même bateau", un pont de yacht a été reconstitué avec équipage, mousses et cuisiniers pour proposer une demi-douzaine de repas sous l'œil du pacha, Alain Le Cossec (MGF), professeur de cuisine.
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