Le 1er mai, le restaurant-école de l'Institut Paul Bocuse ouvre ses portes au dernier étage du Pavillon Rhône- Alpes de l'Exposition Universelle de Shanghai. Fruit de la collaboration entre Entreprises Rhône-Alpes International, la Région et l'Institut Paul Bocuse, ce restaurant-école de 400 m2 va former, pendant la durée de l'exposition, 120 étudiants du Shanghai Institute of Tourism (SIT). "Cette démarche originale répond aux besoins croissants de professionnels qualifiés dans le secteur du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration en Chine, pays en fort dévelop- pement économique", explique Hervé Fleury, directeur de l'Institut...
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