Au coeur de Botanic, ce concept innovant de l'en-cas bio vient de remporter le prix Artinov, catégorie Process. Sébastien Desbos, Sébastien Bras et Jérôme Celle, professionnels de la restauration, issus de l'institut Paul Bocuse, ont sollicité Cécile Lavault pour imaginer le nom miwam. C'est à la fois celui de l'enseigne et du produit. On vous fait cuire, façon gaufre croustillante, sans matières grasses ajoutées, une pâte à base de céréales complètes bio. Elle est ensuite garnie de légumes, viande, poisson, fruits de saison, chocolat… Les aliments sont avant tout bio et issus du commerce équitable pour un savoureux équilibre gourmand. Un délice, de même que les veloutés et salades.
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