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DE L’HÔTELLERIE, DE LA RESTAURATION
& DES ARTS CULINAIRES
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Experience, ce n'est pas seulement un nom de restaurant, c'est une philosophie d'apprentissage. Au restaurant Expérience, on expérimente. On expérimente un concept, un menu, des techniques de cuisine et la pédagogie. Dans quel sens ?
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Tout d'abord le concept et les menus sont définis par les étudiants de 2ème année et inspirés par des artistes. Des artistes dont les oeuvres sont exposés dans la salle.
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Des techniques de cuisines parce qu'à Expérience, on fait de la cuisine expérimentale en utilisant des techniques de cuisine innovantes, en traitant les produits de manière unique et en combinant des saveurs nouvelles
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De la pédagogie parce qu'aussi bien en salle qu'au service, les étudiants apprennent sous l'oeil attentif de Chefs et de Maitres d'hôtel d'expérience. Ils apprennent également à sortir des cuisines pour recueillir auprès de leur client les retours sur leur cuisine et leur concept
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#IPBLearning ... See MoreSee Less