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Accueil Carrières & réseau Témoignages de diplômés

Témoignages de diplômés N°3

Carrières & réseau

Bachelor Culinary Management – 1999 – Liban

Cynthia Bitar - Chef Executif Nazira Catering - Lauréat des trophées BOCUSE & Co 2018 catégorie "arts culinaires international"

Bachelor Hospitality Management – 2005 – Miami

Gregory Polino - GM W South Beach Hotel

En première année, l’expérience en palace était indispensable, j’ai choisi d’intégrer le bar du Ritz Paris. Et pour gagner en responsabilité, je suis devenu assistant directeur de la restauration au Beau-Rivage Palace Lausanne lors de mon stage de deuxième année. C’est un lieu absolument sublime avec une clientèle exigeante et prestigieuse qui, par ailleurs, accueille de nombreux événements. En troisième et dernière année, je voulais passer à un niveau supérieur dans un grand hôtel à l’international. C’est finalement l’hôtel Pudong Shangri-La Shanghai qui m’a donné ma chance au poste de Responsable Lounge VIP. Un nouveau monde s’ouvrait à moi. Je suis finalement resté quelques mois supplémentaires pour ouvrir le restaurant Graffiti dans la concession française de Shanghai.

Bachelor Hospitality Management – 2010 – Lyon

Steve Wood - Président Groupe B&W, GREENROCK SAS et créateur de l'Hôtel 4* Maison Nô

Bachelor Hospitality Management – 2011 – Amsterdam (Pays-Bas)

Damien Marty - Cluster Revenue Manager pour Hotels Private Collection

MSc International Hospitality Management – 2017 – Lyon

Charlotte Allix - Co-fondatrice Les Fruits de Terre

Bachelor Culinary Management – 2006 – Paris

Youssef Gastli - Chef Propriétaire Plume

Bachelor Culinary Management – 1994 – Ventabren (près d’Aix-en-Provence)

Dan Bessoudo - Chef Propriétaire Dan B, La Table de Ventabren, 1* au Guide MICHELIN

Bachelor Culinary Management – 2006 – Equateur

Charles Michel Puentes - Artist & Flavour Expert, Fondateur de Peatron et Chef Innovation Officer Mission Space Food

Bachelor Culinary Management – 2001 – Paris

Jean Imbert - Chef Propriétaire de SWAN - B.B. Blanche - Les bols de Jean - Mamie par Jean Imbert

A travers mes créations, je souhaite écrire une histoire sur chacun des produits pour créer de nouvelles tendances et une nouvelle ère culinaire.

Bachelor Culinary Management & Master Culinary Leadership & Innovation – 2011 & 2014 – New York

Ali Dey Daly - Fondateur de Babboucha / Corporate Executive Chef at Celtic Developers Group / President of TAYP New York Chapter
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