Monsieur Paul nous montre le chemin et nous devons suivre son exemple pour briller aux yeux du monde. Entreprendre, c’est être responsable. Je suis donc fier de remettre tous les ans les Trophées Bocuse & Co à de brillants entrepreneurs formés à l’Institut Paul Bocuse.
Yannick Alléno - Chef de cuisine triplement étoilé et Président du Comité Bocuse & Co de l'Institut Paul Bocuse