En direct du Japon avec nos étudiants de 3ème année

A l’Institut Paul Bocuse nous exportons notre expertise de l’ingénierie de formation et du management international des métiers de l’hôtellerie, du food service et des arts culinaires dans le monde entier. Avec 1200 étudiants de plus de 60 nationalités répartis sur 10 campus nous renforçons l’ouverture internationale de nos diplômes mais également l’employabilité des étudiants.

La dimension internationale est ancrée dans l’ADN de notre école. Nous encourageons ainsi nos étudiants à voyager à travers le monde pour cultiver leur diversité et créer leur propre style. Echanges universitaires, séjour sur un campus de l’école ou stage en entreprise, les modalités d’immersion à l’étranger sont variées.

Les étudiants ont notamment la possibilité de suivre leur cursus ou une partie de leur cursus dans des pays aussi exotiques que le Japon, la Russie ou encore le Pérou. C’est le cas pour Diana et Thibaut qui ont choisi la dominante Cuisine et Culture du Japon pour leur 3ème année de Bachelor Management International des Arts Culinaires. Actuellement sur l’île d’Hokkaido, ils nous partagent leur vie à l’autre bout du monde et la continuité pédagogique de leur programme.

Quel est votre quotidien ?

« Nos cours au Japon étant maintenus, nous pouvons en profiter normalement. La semaine type classique est constituée de cours de cuisine japonaise, de cours de japonais et de cours de culture japonaise (art floral, art du thé, karaté, etc.). La semaine est plutôt bien chargée d’autant plus que le projet capestone (projet collaboratif de fin d’année) et l’apprentissage du japonais occupent une grande partie de notre temps libre. » Thibaut 

Quel est votre ressenti sur la situation actuelle ?

« Personnellement, je pense que la crise COVID-19 a été bien gérée au Japon. Des mesures comme le suivi des déplacements, le contrôle de la température et l’utilisation de masques, ont déjà été prises dans différents aéroports. Cependant, notre vie quotidienne n’a pas été affectée. Nous pouvons aller à l’école, faire des courses, se rendre dans les magasins, sans quitter la zone recommandée. » Diana

Quels sont vos projets ? Le contexte actuel a-t-il modifié vos souhaits ?

« A la fin du programme en août, je voudrais faire mon dernier stage à Singapour et commencer un programme de Master l’année suivante. Cette pandémie m’a appris à ne pas prendre les choses pour acquises et à être reconnaissante. » Diana

« La situation a modifié certains de mes projets mais elle me permet également de réfléchir différemment à l’avenir et ainsi de revoir certaines priorités et projets à court terme. Je réfléchis actuellement à une poursuite d’études à l’Institut Paul Bocuse ou au Japon en attendant que la situation évolue. À long terme, j’envisage d’acquérir de l’expérience dans divers restaurants à l’étranger pour ensuite ouvrir mon propre établissement quelque part dans le monde. » Thibaut

Une expérience enrichissante qui accroit le développement personnel des étudiants et leur ouvre les portes d’un avenir prometteur, en France ou à l’international.