Un écosystème unique de transmission

Formation initiale

L’Institut Paul Bocuse accueille 1400 étudiants de 72 nationalités, répartis aujourd’hui sur 10 campus internationaux. Notre enseignement, du Bachelor au Doctorat, est basé sur une pédagogie innovante et expérientielle, centrée sur le management de projets, la révélation des talents, l’esprit entrepreneurial et la créativité, récompensée par les Worldwide Hospitality Awards et reconnue par les professionnels.
Notre école, association à but non lucratif de loi 1901, est membre de la Conférence des Formations d’Excellence du Tourisme (CFET) et de AACSB et EFMD, organismes internationaux d’accréditation des écoles de management. Nous sommes par ailleurs la seule école hôtelière membre du réseau Hotel Schools of Distinction.

Depuis 30 ans, notre vocation est de partager notre expertise et notre savoir-faire à l’internationalNous accompagnons ainsi de nombreux pays dans leurs projets de développement, à la demande d’institutions publiques et privées. Notre stratégie de rayonnement international s’appuie sur un hub éducatif créé avec les meilleures écoles et universités dans le monde et notre réseau de plusieurs milliers de diplômés présents dans plus de 80 pays.

Nos  6 restaurants d’application dont Saisons (étoilé Michelin et membre Relais & Châteaux), l’Institut, Expérience, notre hôtel école 5* Le Royal, tous ouverts au public et  notre salle immersive multisensorielle unique en Europe offrent un théâtre d’expérimentation extraordinaire à nos étudiants, mis en situation professionnelle face à une clientèle réelle et exigeante.

L'Institut Paul Bocuse


Recherche & Innovation

Notre Centre de Recherche scientifique multidisciplinaire, unique au sein des écoles supérieures d’hôtellerie-restauration étudie la relation humain-aliment selon 5 axes : Economie & Sciences de Gestion, Sciences Sociales, Sciences Cognitives, Nutrition & Comportement alimentaire, Sciences des aliments. Les travaux scientifiques menés contribuent à relever le défi d’une alimentation goûteuse, saine et durable, pour répondre aux attentes des consommateurs, pour tous et dans tous les contextes. Il contribue aux évolutions des pratiques culinaires et managériales et à la qualité de nos enseignements dans une vision prospective des métiers de l’hospitality.


Formation continue & reconversion professionnelle

Creuset de talents et d’expertises techniques, managériales et scientifiques, l’Institut Paul Bocuse est également au service de l’innovation et du développement des compétences professionnelles et de l’entreprise : audit et consulting, formation continue, reconversion professionnelle. Notre centre de formation professionnelle pour adultes, certifié Qualiopi et labellisé H+ accueille tous les ans plus de 2000 professionnels.

Une équipe d'experts Institut Paul Bocuse au service des professionnels


École de cuisine pour amateurs

Pour révéler les talents de chaque passionné de gastronomie, notre École de Cuisine Gourmets propose aux amateurs des ateliers de cuisine, boulangerie, pâtisserie, sommellerie, café, thé et fromages.