L’Alliance by Institut Paul Bocuse accueille sa nouvelle promotion
Faire défiler la pageL’Alliance by Institut Paul Bocuse, réseau mondial des grandes écoles d’excellence du management de l’hôtellerie, de la restauration et des arts culinaires, a accueilli les 47 étudiants de sa promotion 2018.
40 étudiants constituent la 14ème promotion Advanced Culinary Arts et 7 étudiants la toute 1ère promotion Hospitality & Foodservice. Issus de 15 écoles membres, ces étudiants de 16 nationalités différentes suivront un programme intensif de 14 semaines en immersion à l’Institut Paul Bocuse : découverte de la gastronomie française, perfectionnement des techniques (cuisine, pâtisserie, service ou arts de la table selon le programme choisi), dégustations et visites…
Véritables ambassadeurs de leur pays, ces étudiants ont été sélectionnés par leurs universités respectives pour suivre le programme de l’Alliance en France, à l’Institut Paul Bocuse. A travers ce programme, ils découvriront de nouvelles techniques, développeront leurs compétences tout en mettant en valeur leur propre culture et vivront une aventure humaine incroyable aux côtés de camarades issus des quatre coins du monde.
Le programme Alliance by Institut Paul Bocuse allie ainsi théorie et pratique et propose aux étudiants un grand nombre de démonstrations, visites, dégustations et rencontres.
Parmi les temps forts de cette saison 2018, les étudiants auront pour mission d’assurer, durant six semaines, la cuisine et le service du restaurant Expérience de l’Institut Paul Bocuse. Ils auront à cœur de proposer à leurs convives une expérience atypique avec une multitude de découvertes gustatives et sensorielles. Ils mettront à l’épreuve leur esprit créatif dans le cadre d’un challenge portant sur la street food, événement organisé par les étudiants de la spécialisation Strategic Meetings and Events Management. Enfin ils seront aux commandes du traditionnel buffet « Cuisine du Monde ».
Grâce au programme Alliance by Institut Paul Bocuse, les étudiants auront également l’opportunité de découvrir la ville de Lyon et ses richesses culturelles et gastronomiques.