« Lettuce Challenge » aux côtés de Serge Vieira

Un nouveau concours digital vient de voir le jour à l’Institut Paul Bocuse. Cette fois, notre école s’est associée à Serge Vieira, chef étoilé de renom, qui met au défi nos étudiants de composer une assiette 100% végétale autour de la laitue.

Malgré la suspension physique des cours et des mises en situation professionnelle, nombreuses sont les occasions pour nos étudiants de mettre en application leur savoir-faire, leur créativité et leur goût de se surpasser.

Nos équipes pédagogiques ont ainsi fait appel à Serge Vieira dans le cadre d’un nouveau challenge culinaire. Le principe : les étudiants doivent composer un plat créatif chez eux dont l’ingrédient principal est la laitue. L’assiette, qui doit être prise en photo par l’étudiant, doit donc mettre en valeur la laitue sous toutes ses formes, avec l’usage uniquement de fruits, légumes, céréales, graines ou légumineuses, sans oublier l’ajout d’un signe distinctif original faisant référence à l’Institut Paul Bocuse. Les finalistes seront les 5 participants dont les photos auront reçu le plus de votes.


Un challenge stimulant proposé par un grand nom de la gastronomie

Serge Vieira, chef de son propre restaurant 2 étoiles à Chaudes-Aigues et grand gagnant du Bocuse d’Or à l’âge de 27 ans, est un bel exemple de réussite entrepreneuriale pour nos futurs professionnels des métiers de la cuisine et de l’hôtellerierestauration. Une motivation supplémentaire pour nos étudiants car c’est le chef Vieira qui sélectionnera le grand gagnant parmi les 5 photos finalistes.
Un grand bravo à Victor Perrin, étudiant en 3ème année Art Culinaires, qui remporte un repas pour 2 personnes au restaurant ** Serge Vieira !

Voici quelques réalisations culinaires qui donnent l’eau à la bouche…