L’Institut Paul Bocuse et Club Med signent un partenariat inédit et lancent la 1ère spécialisation Culinary Resort Management

L’Institut Paul Bocuse et Club Med, leader mondial des vacances tout compris haut de gamme, ont officialisé leur volonté commune de contribuer solidairement à la valorisation internationale des métiers culinaires et hôteliers en environnement de Resort.

Ce partenariat Ecole-Entreprise vise à enrichir l’offre et l’adaptation permanente des formations de l’Institut Paul Bocuse aux besoins des leaders du secteur de l’hospitality. Il répond en particulier aux enjeux de recrutement des meilleurs profils de managers du Club Med dans le cadre de sa stratégie haut de gamme et sa volonté d’anticiper les mutations du marché mondial de l’Hôtellerie-Restauration.

A la fois pédagogique et professionnel, ce partenariat entre l’Institut Paul Bocuse et Club Med prévoit :

La création dès septembre 2020 d’une nouvelle spécialisation « Culinary Resort Management » en alternance, dans le cadre du Bachelor Management International des Arts Culinaires. Ouvert aux étudiants actuels de l’Institut Paul Bocuse, aux externes titulaires d’un BAC+2 cuisine mais également aux collaborateurs du Club Med, ce programme sera un véritable accélérateur de carrière en permettant d’accéder au terme de la formation au poste de sous-chef et d’évoluer, en moins de 2 ans, au poste de Chef de Cuisine en Resort Club Med.
De renforcer l’employabilité et de faciliter le recrutement des étudiants et jeunes diplômés de l’Institut Paul Bocuse au sein de l’un des 70 Resorts Premium Club Med et Club Med Exclusive Collection. Ses projets d’expansion nécessitent la recherche permanente de jeunes talents en cuisine, en hébergement et en restauration qui partagent les valeurs d’excellence de l’entreprise.
De permettre aux collaborateurs du Club Med de continuer à se perfectionner en bénéficiant de formations spécifiques dispensées par l’Institut Paul Bocuse et de coachings personnalisés. L’Institut Paul Bocuse accompagnera également Club Med dans sa démarche qualité menée dans le cadre de l’Institut du goût by Club Med, crée en 2018.
D’associer les étudiants de l’Institut Paul Bocuse aux réflexions stratégiques du Club Med au travers d’études de cas, en proposant dès le mois prochain un business case en immersion aux étudiants de 4ème année « Luxury Hospitality Management ».

Ce partenariat est stratégique pour Club Med. S’associer avec l’Institut Paul Bocuse s’inscrit dans notre stratégie haut de gamme. Le haut de gamme au Club Med, ce sont des Resorts Premium et des Club Med Exclusive Collection dans les plus beaux endroits du monde. Pour la table, cela se traduit notamment par nos restaurants Gourmet Lounge qui proposent de faire découvrir la cuisine locale, dans une ambiance chic et conviviale. Dans un marché en tension, le recrutement des meilleurs profils est un de nos défis majeurs.
Henri Giscard d’Estaing, Président du Club Med

Après notre reconnaissance académique qui nous positionne en Grande Ecole. L’employabilité de nos diplômés et la reconnaissance de leurs talents de managers par les groupes internationaux et les entreprises est notre raison d’être. Nous sommes fiers de pouvoir nous associer à une entreprise de dimension internationale aux racines françaises, leader mondial des vacances, avec qui nous partageons les mêmes valeurs d’excellence et d’art de vivre. Nos diplômés pourront désormais s’épanouir et exprimer leurs aptitudes valorisées dans l’un des 70 Resorts Club Med, à travers le Monde.
Dominique Giraudier, Directeur Général Institut Paul Bocuse