Bac +5

Culinary Leadership & Innovation

Bac +5

Haaga-HeliaLe programme Culinary Leadership & Innovation vous apporte une vision stratégique et avant-gardiste des métiers de l’art culinaire et du food service français et international. Le diplôme de Master’s degree est délivré en partenariat avec l’université Haaga Helia – University of Applied Sciences (Finlande).

Diplôme préparé : Master’s degree
Durée : 18 mois
Langue : 100% anglais
Diplôme requis : titulaire d’un BAC+3 en hôtellerie, restauration, ou équivalent*
Rentrée : septembre 2019
Carrières : créateur d’entreprise, développeur de concept, chef R&D, consultant culinaire

*Ouvert également aux titulaires d’un Bac+3 avec une expérience significative dans le secteur du food service et aux professionnels avec un niveau de diplôme inférieur et au moins 5 ans d’expérience managériale.

Adoptez une vision stratégique du management culinaire

Visionnaire, vous souhaitez compléter votre expertise technique en adoptant un regard stratégique sur le secteur culinaire et les tendances de demain.
Doté d’une âme de leader, vous visez un poste de management de haut niveau où créativité et innovation se conjuguent. Imaginatif et audacieux, vous cherchez à attiser votre fibre entrepreneuriale.
Que vous soyez chef, diplômé d’une école culinaire ou hôtelière, manager de l’hôtellerie-restauration, notre programme représente un véritable tremplin pour réaliser vos ambitions professionnelles.


Programme

VOTRE IMAGINATION N’A PAS DE LIMITE ? la nôtre NON PLUS !

Ce master vise à consolider et développer vos compétences managériales et vos méthodologies de recherche, avec un regard critique sur le monde qui nous entoure. Vous suivez votre formation dans deux pays d’Europe reconnus pour leur innovation et leadership en management des arts culinaires : la France et la Finlande.

Notre programme, enseigné intégralement en anglais, s’appuie sur les bases de la culture gastronomique française qu’il combine à une vision internationale de l’innovation.

PRINCIPAUX ENSEIGNEMENTS*

*Ces matières sont données à titre d’exemples

  • Hygiène et qualité
  • Développement durable et santé
  • Management stratégique du food service
  • Innovation et entrepreneuriat
  • Explorations culinaires
  • Design de services
  • Méthodes de recherches appliquées
  • 4 projets applicatifs

Stage de 6 mois et mémoire de fin d’études

Un module d’immersion professionnelle de six semaines, préalable à la formation, vous est proposé si vous avez besoin d’acquérir les bases des techniques culinaires.


Pourquoi nous choisir ?

UN TREMPLIN CRÉATIF POUR VOTRE IMAGINAIRE

  • Choisissez l’excellence académique : notre programme Culinary Leadership & Innovation a reçu le prix de l’innovation Eduniversal.
  • Décidez d’être unique : nous sommes la seule école à proposer ce type de formation.
  • Ouvrez-vous au monde en partant en immersion en Finlande chez notre partenaire  Haaga Helia, référence mondiale en matière d’innovations pédagogiques.
  • Affûtez vos capacités à travailler dans des environnements multiculturels avec 55 nationalités sur le campus.
  • Faites se rencontrer théorie et réalité lors de projets menés avec nos entreprises partenaires: Häagen Dazs, Yoplait, Sirha, Foodservicevision, Radisson…
  • Développez votre culture scientifique grâce à des projets R&D en collaboration avec notre Centre de Recherche
  • Assurez-vous un avenir solide et international : 100% de nos diplômés occupent un emploi répondant à leurs attentes dans les 3 mois. 

Titre de Master’s degree délivré par notre partenaire UAS Haaga-Helia.
Bac +5 « Expert en management & création de concept de restauration »


Et après ?

ENTREZ DANS LE MONDE ÉBLOUISSANT DE DEMAIN

Quelles opportunités de carrières ?

Ce programme, de niveau académique M2, est reconnu en France et à l’international. Il ouvre la voie à des études universitaires complémentaires et à la recherche appliquée pour devenir par exemple enseignant-chercheur ou intégrer les départements R&D de grands groupes mondiaux.

Vous rêvez de devenir

  • Créateur d’entreprise
  • Développeur de concept
  • Franchisé
  • Manager de restauration à thème
  • Chef R&D
  • Chef exécutif
  • Formateur

Inscription, modalités et frais d’études

  • Rentrée août 2019
    Date limite de dépôt des dossiers le 31 juillet 2019

Modalités d’admission

  • Eligibilité sur dossier
  • Journée d’admission : tests d’admission, entretien individuel et collectif

CANDIDATER