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Un Centre de Recherche unique au monde

Le Centre de Recherche Institut Paul Bocuse conduit une recherche multidisciplinaire sur l’alimentation et l’hospitality, en France et à l’international, autour de 4 axes de recherche :

  • les sciences sociales
  • l’économie comportementale
  • les sciences cognitives
  • la nutrition

Nous menons des projets de recherche collaboratifs internationaux privilégiant les études en vie réelle. Ces travaux permettent d’obtenir des connaissances et d’identifier des ouvertures pour l’innovation. Nous créons ainsi de nouveaux produits et services pour les professionnels.

Notre mission

Produire, transmettre, valoriser des connaissances et savoir-faire originaux et contribuer à l’amélioration du bien-être des populations, quels que soient l’âge et le contexte de repas ou d’accueil.

LE CENTRE DE RECHERCHE