Salon du Chocolat : parenthèse gourmande pour l’Institut Paul Bocuse

Durant 3 jours, les équipes et étudiants de l’Institut Paul Bocuse ont eu le plaisir d’animer des ateliers et démonstrations inédites pour la 9ème édition du Salon du Chocolat au Centre des Congrès de Lyon.

Jaonnic Taton, l’un de nos chefs pâtissiers enseignants et Frédéric Alzra, couturier lyonnais, ont associé leur créativité et leur savoir-faire pour créer la fameuse robe de mariée en chocolat blanc présentée lors du défilé d’ouverture.

Aux côtés des équipes de l’Ecole de Cuisine Gourmets et encadrés par nos chefs formateurs, les étudiants en Bachelor Management des Arts culinaires ont été acteurs de cet événement en proposant plusieurs animations, master-class et dégustations aux innombrables amateurs de chocolat présents au salon.

Soucieux de partager leur passion au plus grand nombre, ils ont révélé les secrets de leur métier en soulignant les gestes et techniques utilisés pour travailler et apprécier le chocolat comme il se doit.

Grâce aux nombreuses mises en situation professionnelle qui ponctuent leur apprentissage, les étudiants de l’Institut Paul Bocuse disposent d’un cadre inspirant pour mettre en pratique leur créativité et leur esprit d’équipe.