Street Food Festival : quand la gastronomie sort de ses cuisines
Faire défiler la pageDu 16 au 19 septembre aura lieu la 5ᵉ édition du Lyon Street Food Festival aux anciennes usines Fagor Brandt. 4 jours de fête autour d’une formule originale de Food, Culture, Music & party avec une ambition : ouvrir les frontières de la gastronomie en proposant un parfait équilibre entre des destinations et des chefs de tous horizons qui quittent leur zone de confort. Une ambition à laquelle l’Institut Paul Bocuse s’est tout naturellement associé.
Des cours de cuisines revisités par l’École de cuisine gourmets
L’École de Cuisine Gourmets pour amateurs de l’Institut Paul Bocuse proposera un programme d’ateliers participatifs, l’occasion pour les festivaliers d’accéder gratuitement aux tant convoités cours de cuisine revisités à la sauce rock’n’roll !
Au programme, techniques de cuisine, découvertes de produits, confections de pâtisseries, orchestrées par de grands chefs comme Marc Veyrat, Sébastien Vauxion et l’implication des Chefs et Sommeliers de nos restaurants pédagogiques.
Les visiteurs pourront par exemple s’essayer à l’Art du pochage avec Laurent Cordonnier, cuisiner « le petit farci » avec Claire Benoist et Sébastien Mathieu, maîtriser l’artichaut avec Cyril Bosviel, Chef à l’Institut Restaurant ou participer à un atelier sommellerie avec Natalia et Gaëtan Bouvier du Restaurant Saisons.
Les étudiants chahutent les codes
Une dizaine d’étudiants en Bachelor Management International des Arts Culinaires accompagnés par le Chef formateur Alexandre Bois officieront également dans la Halle Street Food. Ils ont créé une recette signature pour l’événement. Au menu : Truite Fumée en Roll Croustillant
S’associer au Lyon Street Food Festival permet à nos étudiants d’éveiller leur curiosité pour l’univers vaste de la gastronomie et porter la cuisine là où on ne l’attend pas.
La révélation des talents, l’audace et la créativité font partie intrinsèque de notre philosophie éducative, pour que chaque étudiant puisse se surpasser et s’épanouir demain en tant que professionnel.
Retrouvez-nous lors du Lyon Street Food Festival à partir du 16 septembre et rendez-vous sur le site de l’événement pour découvrir tout le programme.